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日々の食を綴ります。


by NAKADITEI

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2013/2/22 Hoa Tuc


初日の夜は、先生と母と私の3人で、「Hoa Tuc」というレストランへ。


■ ティエンリーの花のつぼみと蟹の和え物


2013/2/22 Hoa Tuc_a0095863_2264252.jpg



ティエンリーとは「夜来草」のことだそうで、(「夜来草」もよく知りませんが。。。)
その「夜来草」のつぼみ。

つぼみをかみしめた感じは、菜花をかんだときと似ている気もしますが、
つぼみがしっかりしているので歯ごたえはキュッとした感じ。

あっさりした味わいにこの後の料理に期待が膨らみます。








■ ザボンとシーフードのサラダ


2013/2/22 Hoa Tuc_a0095863_22103191.jpg



これまた美味。美味すぎる。
果肉の一粒一粒がしっかりしているザボンとハスのような歯ざわりのある野菜、
そしてシーフードとの組み合わせ。



■ 海老とじゃがいものかき揚げ


2013/2/22 Hoa Tuc_a0095863_221395.jpg



これまた絶品ー。


葉っぱに巻いて、ヌクチャムというタレにつけていただきます。


2013/2/22 Hoa Tuc_a0095863_2227207.jpg



サクサクとした千切りジャガイモ、海老の甘み、葉っぱとハーブの清涼感、
そしてニョクマムの深みある味わい。
サイコー!!



■ 焼き茄子のサラダ


2013/2/22 Hoa Tuc_a0095863_22281198.jpg



このシンプルな一皿がこれまためちゃくちゃ美味しかったんです。
みずっぽくなく身がしっかりした茄子。
上にまわしかけたネギ油の香りと旨み。



■ 厚揚げのレモングラスかけ


2013/2/22 Hoa Tuc_a0095863_22342941.jpg



これも美味しかったんだよなーーーー。

カリっとした厚揚げの中はふわふわ。
そして上にかかったレモングラスが不思議な食感。
香りがあって深みもあって。


後日談ですが、送迎をしてくれた現地添乗員のベトナム人の方が、
Hoa Tucではこれが美味しい、と言っていました。



■ 土鍋ご飯


2013/2/22 Hoa Tuc_a0095863_2241479.jpg



これもレモングラス入りだったはず。



デザートは、パッションフルーツ風味ムースと、ベトナムコーヒー。



2013/2/22 Hoa Tuc_a0095863_2242122.jpg



2013/2/22 Hoa Tuc_a0095863_22422619.jpg




いやいや、初日ですよ、初日。
充実しすぎです。


夕方からのお買い物も充実しまくり。
そしてオーダーメイドのお店で3人でオーダーしまくり。
そしてHoa Tucで食べまくり。


すばらしいスタートです。
by NAKADITEI | 2013-02-22 22:56 | たび 2013 VIETNAM

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