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日々の食を綴ります。


by NAKADITEI

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ワインメーカーズディナー DOMAINE D'ARDHUY


怒涛の日々を終えて、
この日のワインディナーは私にとっては忙しい日々の中での唯一の楽しい予定。


今回はブルゴーニュ。


■ プロヴァンスのケークサレ


ワインメーカーズディナー DOMAINE D\'ARDHUY_a0095863_7174342.jpg




美味。









■ サーモンとアスパラガスのポーピエット パスティスのジュレとトマト


ワインメーカーズディナー DOMAINE D\'ARDHUY_a0095863_7194440.jpg

 


旬のアスパラとマリネされたサーモンの美味しさに、パスティスの独特の香りがアクセント。


ワインは Clos des Langres Blanc(クロ ド ラングル ブラン コートドニュイヴィラージュ)
シャルドネと樽の組み合わせ。
リッチな味わい。



■ 鴨とフォアグラの軽い燻製 コンソメ・ポートワインでマリネした無花果


ワインメーカーズディナー DOMAINE D\'ARDHUY_a0095863_7241459.jpg



これは美味しかった!!
(他が美味しくなかったということではなく。。。。)
随分時間が経った今でもちゃんと味わいがよみがえってきます。


ワインは サヴィニー レ ボーヌ 2009。


■ ホタテ貝と白身魚のクネル ナンチュア風


なんと、写真撮り忘れ。
クネルは学校でも習った懐かしいお料理。
アメリケーヌのようなソースと共に、美味しく頂きました。


ワインは ヴォーヌロマネ プルミエクリュ レ ショーム 2009


■ カナダ産リードヴォー 赤ワインブレゼ 人参とジロール茸


ワインメーカーズディナー DOMAINE D\'ARDHUY_a0095863_72953100.jpg



リドヴォーが結構濃厚で、疲労困憊な私にはちょっとヘビーに感じましたが、
添えられた人参と共に美味しく頂きました。


ワインは コルトン ルナルド 2009



■ 真夏のフルーツスープ


ワインメーカーズディナー DOMAINE D\'ARDHUY_a0095863_7325441.jpg






この日は5月が山場であったはずのプロジェクトについて、
先輩と共に愚痴を爆発させまくった夜。
隣の席の方々にご迷惑であったかもしれない・・・と心配になるくらい、
盛り上がっていたような気がします。


美味しいお料理とブルゴーニュの味わいに、疲れも吹き飛ぶ夜。
by NAKADITEI | 2012-06-08 22:41 | 外ごはん

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