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日々の食を綴ります。


by NAKADITEI

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2011/2 フレンチレッスン


今月のフレンチレッスン。


■ 鰯とインカのめざめのテリーヌ仕立て


2011/2 フレンチレッスン_a0095863_0482815.jpg



美しく、とっても美味しいテリーヌでした。
青魚好きにはたまらない!








■ 18ヶ月熟成コンテで作るチーズフォンデュ


2011/2 フレンチレッスン_a0095863_0525950.jpg



ついついそのまま食べたくなる熟成コンテをひたすらおろす。
分離しないコツを教えていただきながら、これまたひたすらかき混ぜる。


2011/2 フレンチレッスン_a0095863_0552661.jpg



美味しい!!!
もっと食べたくなるところをぐっと我慢。


そしてそして・・・・


2011/2 フレンチレッスン_a0095863_056332.jpg



残った(残した)チーズに、小さめに切ったパンと、カリカリベーコンを加えて
全体を良くかき混ぜて、仕上げに溶き卵をいれて、なんとおじやに!


2011/2 フレンチレッスン_a0095863_0574875.jpg



「最初からこれでいいよね?」なんて声が聞こえてくるほど、美味。
卵が入ってちょっと軽くなる印象。
ベーコンのコクと香りと歯ざわりもアクセントに。



■ 和牛モモ肉とフォアグラのパイ包み焼き


2011/2 フレンチレッスン_a0095863_0592468.jpg



すごいボリューム!

薄切り肉でフォアグラとキノコをまいて、それをパイで包んであります。


2011/2 フレンチレッスン_a0095863_10314.jpg



フレンチで薄切り肉をこうして食べることってあまり無い気がします。



■ チョコレートのテリーヌ


2011/2 フレンチレッスン_a0095863_131063.jpg



珍しく、このデザートを担当。
あわ立てて、かき混ぜたて、のんびり雰囲気で楽しく取り組みました。


オレンジのソースが思いのほかビター。
テリーヌが結構濃厚。
これなら私も作れそう。
でも、作るかしら。。。誰が食べるんだ??





父がいいかげんマレーシアに戻ることに。
帰る前に私に会いたい、と珍しく可愛いことを言っていると母と姉から連絡があり、
しょーがねーな、ということで、おなか一杯堪能したあと、その足で実家へ。
姉一家はすでに集結。

夜はnakadi家定番の「江戸っ子寿司」へ。
私の胃袋がフレンチで満たされていたので、写真は無し。


2011/2 フレンチレッスン_a0095863_11034100.jpg



甥っ子とらおが食べているのは私のデジカメケース。
これを渡すと、一心不乱に食べるのが可愛い。
by nakaditei | 2011-02-06 22:44 | ならいごと

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