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日々の食を綴ります。


by NAKADITEI

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先輩たちとの再会


3連休の初日。
前の会社でお世話になった先輩の家への出張料理。
集まったメンバーは私のことを新人の頃から知るお世話になった方々ばかり。


■ 生ハムマンゴー


先輩たちとの再会_a0095863_052875.jpg



ちょうど社内販売で美味しいマンゴーを入手していたので。



今回はがっつり食べるというよりも、ちょっと軽めで、とのオーダー。
野菜中心の、軽めのものを数種類用意しました。








■ 万願寺とうがらしのグリル


先輩たちとの再会_a0095863_072055.jpg



簡単で、美味しいので皆さんからも大好評でした。
私もお料理教室で習ったお料理ですが、
シーズン中は何度でも食べたい、と思う。



■ かぼちゃの春巻き


先輩たちとの再会_a0095863_084733.jpg



ちょっと小振りなサイズ。
ビールにピッタリの味になっています。
かぼちゃは女子が好む食材なので、
女子の集まりではヒットする確率が高い。



■ 鶏とフォアグラのテリーヌ


先輩たちとの再会_a0095863_0101038.jpg



早速作りました。
自分で作った鶏のコンフィが思っていたよりもずっと美味しくできたことに
作った自分が驚いた。

レッスンで何度か習ううちに、ようやくコツがつかめてきた・・・気がする、テリーヌ。
先輩の一人がにんじんがNGだったので、インゲンで代用。
でも赤が入ったほうが見た目には鮮やかで良い気がします。

周りのベーコンの塩気が思いのほか強かった。
もうちょっと、塩味のバランスを考えないとダメかも。



■ 夏野菜のタルト


先輩たちとの再会_a0095863_0133489.jpg




いつ作っても人気が高いタルト。
久々にブリゼ生地作りました・・・。
暑い時期にやるもんじゃないな、と思いましたが、そんなことも言ってられない。



テリーヌとタルトは多めに作って、バランスを見ながら提供。
皆さん美味しく食べていただけたようで、良かった。


デザートは作っていかない私のことを、知ってか知らずか、
先輩がゼリーを持ってきてくださった。



先輩たちとの再会_a0095863_0155372.jpg




コーヒーとともに、ほっと一息。



久々にお会いする先輩方とも楽しい話で盛り上がり、
昔の写真を見せてもらったら、痩せてた頃の私がいた。

次回は秋?
またのご利用お待ちしております。。。
by nakaditei | 2010-07-17 23:03 | 出張料理

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