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日々の食を綴ります。


by NAKADITEI

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2013/2/22 Hoa Tuc


初日の夜は、先生と母と私の3人で、「Hoa Tuc」というレストランへ。


■ ティエンリーの花のつぼみと蟹の和え物


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ティエンリーとは「夜来草」のことだそうで、(「夜来草」もよく知りませんが。。。)
その「夜来草」のつぼみ。

つぼみをかみしめた感じは、菜花をかんだときと似ている気もしますが、
つぼみがしっかりしているので歯ごたえはキュッとした感じ。

あっさりした味わいにこの後の料理に期待が膨らみます。

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# by NAKADITEI | 2013-02-22 22:56 | たび 2013 VIETNAM

2013/2/22 REX HOTEL


今回の宿は、ドンコイ通りからもちかい、国営の「REX HOTEL」です。
王冠マークが目印。


お部屋をちょろっと紹介。



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# by NAKADITEI | 2013-02-22 16:30 | たび 2013 VIETNAM

2013/2/22 ホーチミンへ出発

ずっとずっと行きたかったベトナム・ホーチミンへの旅行!

お世話になっているお料理の先生、植松さんとのホーチミンツアーです。
ずっとベトナムに行きたがっていた母も一緒に参加することにしました。


航空会社は、ベトナム航空。


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# by NAKADITEI | 2013-02-22 11:18 | たび 2013 VIETNAM

ワインメーカーズディナー ローランペリエ 


ローランペリエのシャンパンにあわせたメーカーズディナー。


■ アミューズ  塩味のエクレア


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中にはポワローのムース。
美味。

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# by NAKADITEI | 2013-02-20 22:40 | 外ごはん

スーツァンレストラン 陳


渋谷にできて久しいヒカリエに、出来た当初から「行きたい」と言っていた母。

「連れて行け」ということです。

午前中にヒカリエめぐりをしたあと、
どうせならランチも美味しいところで食べたいな、ということで、
「スーツァンレストラン陳」へ。


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調理場がガラス張りで目の前に見えるカウンター席。

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# by NAKADITEI | 2013-02-16 15:36 | 外ごはん

huit @大井町


コルドン仲間のrieちゃんに、大井町の「huit(ユイット)」に連れて行ってもらいました。

huitは、料理家の平野由希子さんプロデュースのワインバー。


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なぜこんなところに?という場所にあります。
そして、びっくりするほど狭い。

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# by NAKADITEI | 2013-02-15 23:17 | 外ごはん

2012/2 料理教室


2月の料理教室は、ベトナム料理をメインとしたエスニック!


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野菜がたくさん!

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# by NAKADITEI | 2013-02-10 16:38 | ならいごと

Vomelo @東銀座


この日は毎年恒例のバレンタインチョコの買出し。
最近は日本橋高島屋にお世話になっておりましたが、
今年は銀座三越へ。
例年になくスイスイと買うべきものが決まり、あっという間にお買い物完了。

買出し隊3人で、東銀座のVomeloへ。


■ 前菜盛り合わせ


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どれも丁寧なつくりを感じる。なかなかの美味しさ。

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# by NAKADITEI | 2013-02-06 22:40 | 外ごはん

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