人気ブログランキング | 話題のタグを見る


日々の食を綴ります。


by NAKADITEI

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

美々卯



美々卯_a0095863_5414174.jpg



何気に、行ったことが無かったお店。
父が大好きな味で、友達も「美味しい」と絶賛してる、くらいの情報しかなかった。

というわけで、寒くなったことだし行ってみることに。









美々卯_a0095863_5432554.jpg

先付け、お造りからスタート。
お刺身の鯛がめちゃくちゃ美味しかった~。
美味しい鯛をたべたの、久々かも。





美々卯_a0095863_5445373.jpg


整然と美しく盛り込まれた鍋の具材。
鍋では見たことのない「穴子」の白焼きが。






美々卯_a0095863_5461055.jpg


活車海老も。
足が小刻みに動いてます。

「はねますので挟んで尻尾から入れたら離さないようにお願いします」

とのこと。





美々卯_a0095863_5475674.jpg


いよいよ鍋。
こんな感じです。

煮詰まってきては出し惜しみされることなく足される出汁。
時間を経るにつれて旨みがぐっと濃縮されていく。







私が驚いた具材が、
下ゆでされた海老芋と穴子の白焼。

海老芋が出汁を吸って旨みが濃厚になってる。
鍋のなかで出汁を吸った白焼をちびちび食べながらの日本酒が美味しい。

鍋の具材は全てにきっちり下ごしらえがされている。
美味しい料理って、下ごしらえが本当に大事なんだなぁ、と感じる。


久々に、ほっとする味を頂きました。
by NAKADITEI | 2008-02-08 23:40 | 外ごはん

カテゴリ

全体
挨拶
うちごはん
外ごはん
おもてなし
お弁当
がっこう
たわごと
およばれ
おでかけ
実家にて
たび
たび 2013 VIETNAM
出張料理
姉んち
ならいごと
買い喰い
未分類

フォロー中のブログ

今夜もeat it
うちの食卓 Non so...
【フランス美食村】nao...
楽家記(らくがき)
一日一膳
美味礼讃
余宮隆個展情報
薬膳のチカラ
griot日記
R's Tea Shoppe
chaque jour ...
Le riz de ma...
千鳥Blog
坂井千尋・陶のこと
M's Wine & Dine
四季の食卓~La Tab...
ささみキッチン
être ensemble
Il fait beau ♪

link

以前の記事

2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
more...

最新のトラックバック

検索

ブログパーツ

タグ

(41)
(23)
(18)
(12)
(11)
(11)
(11)
(10)
(7)
(7)
(7)
(6)
(6)
(6)
(5)
(5)
(4)
(1)

ライフログ


野菜だより [PR]


日々の食材ノート [PR]


有元葉子ソース・たれ・ドレッシング [PR]


ことことのごはん ~まいにち食べたいおかずとおつまみ~ [PR]


ごはんがおいしい手帖 [PR]


101の幸福なレシピ [PR]


洋風料理 私のルール [PR]

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧