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日々の食を綴ります。


by NAKADITEI

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ひじきとクレソンのサラダ


人は疲れすぎると、眠れません。
眠るための体力が要ることを知りました。

よって、土曜日の夜は4時間しかねられず、結局そのまま一日寝ることなく過ごす。
久々に母とお買い物にフラフラ出かけ、
夜は実家で昨日持ち帰ったブイヤベースを食べる。

で、そのときに作ったのがこれ。

ひじきとクレソンのサラダ_a0095863_2365833.jpg




これは、ヒルサイドパントリーで売られており気に入ったサラダ。
自己流に再現。

芽ひじきを水でもどす。
えのきをざくざく切る。

沸騰したお湯に芽ひじきを入れて、しばらく煮て最後にざく切りにしたえのきを入れて
ざるにあける。

粒マスタード・レモン汁・塩・こしょう・アンチョビ(みじん切り)・オリーブオイルで
ドレッシングを作っておき、
茹で上げたひじき&えのきを入れてなじませる。

クレソンを葉と茎部分にわけ、茎は1cmくらいに切りひじきに混ぜる。
葉は水分がでるので食べる間際に混ぜる。

さっぱりして鉄分豊富だし、女性にとても向いているサラダだと思う。
粒マスタードがいっぱい入るところが私好み。
お店のよりもえのき多目です。
by nakaditei | 2007-06-03 23:03 | うちごはん

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