日々の食を綴ります。
by NAKADITEI
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東京バルバリ @京橋
コルドン仲間のrieちゃんとメールのやりとりをしていて、
前々から行こうと話していたお店にいつ行く?と。
二人の予定が合った日に2席の空きが。
これを逃すとまたいつになるかわからないし、
と二人で行ってきました。
「東京バルバリ」は宝町の駅のすぐそばにあり、
銀座から宝町まで歩いたりするときに目にしたお店。
ここが、グルメなrieちゃんのオススメ店だった。
■ 生うにとアミノ酸のジュレ
サッパリとした、ニンマリする美味しさ。
上に載っているのはトリュフに見えなくもないけれど
揚げた海苔。
アスパラのスライスが思いのほか香りも味も強い。
旬ならでは。
■ ごぼうのパートフィロ包み揚げ ベーコン添え
これもとっても美味しいです。
さりげなくちりばめられているけど、しっかり役割を果たすベーコン。
薫香と塩気がごぼうとパートフィロのサクサク。
バランスがとてもよいです。
ちなみにごぼうはやわらかく、ホクホクした美味しさ。
■ せせり
これがまたウマい。
絶妙な弾力、肉汁。
■ パテ・ド・カンパーニュのソテー ブリオッシュ添え
すっごいボリューム!!!
登場したときのインパクトはすごいです。
そして、真ん中にスライスされているのは「がり」。
左にザワークラウトが。
粒マスタードとともに酸味のあるものがずらり。
そして厚切りパテは、また濃厚な味。
焼いていることで悪く言えばパサパサ感はある。
でも、みっしりと詰まった味わい深いミートローフを食べている感じ。
酸っぱいもの好きの私にはたまらないお皿。
■ 鴨肉のグリル
なんとこれ、お隣の席の方からのおすそ分け。
大きな鉄鍋でお隣の席に供された鴨肉。
隣の芝生を「わー!!!すごいーーー!!」と声を上げた私たち。
お隣の紳士お二人が
「これ、僕たちには量が多いから、よかったら半分どうぞ」と。
ようやく「とんでもないことしちゃったよ」と思った私たちはもちろん遠慮しましたが、
「いえいえ、僕たちも次が食べられなくなっちゃうから」と。
それじゃーもらってあげるわよ、というのは冗談で、
ありがたくありがたく、頂戴したお皿なのです。
一口食べると味噌のような味。
こんなお料理あったっけ?と思ってメニューをみると、
タプナードをつかったソースのよう。
味噌って・・・・。でも発酵したような香り豊かな味わいだったのです。
■ 筍のラビオリ
このお皿で驚いたのが、
ラビオリの上に載っている山椒の葉が、エストラゴンのように感じたこと。
エストラゴンと山椒。口の中での広がりが似てます。
ソースの甘さと筍の香りとラビオリ。
このお皿もとても美味。
■ 鶏の脂ごはん
釜飯のようですが、
ご飯は鶏のスープで炊き上げてあり(たぶん)、
手前のお皿の真ん中にある脂というかうまみのかたまりを
ご飯の熱で溶かしてまとわせていく。
食べるときにミョウガを添えて。
とっても美味しい!
とっても美味しい料理に大満足!!
そしてなんとなんと、奇跡のお会計。
一人5千円しない。
ワインをボトルで頼んでいない、というのもあると思うけど、
とってもCPの高いお店でした。
rieちゃんは本当に素敵な女性で、
人の心配をしている場合ではまったくない私ですが、
rieちゃんに良い人を探したい、と心底思う。
初めての二人呑み(食べ)。楽しかった!
by nakaditei
| 2010-03-24 23:57
| 外ごはん
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