日々の食を綴ります。
by NAKADITEI
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2010/3 フレンチレッスン
どれもこれも、とっても美味しいお料理を学びました。
■ 鯵とフルーツトマトのマリネ
きれいで美味しくて、言うことなしです。
オイルにハーブやにんにくで香り付け。
トマトの美味しさに妥協してはダメな一皿。
で、次のお料理は
『小ヤリイカのソテーと人参のピュレ バルサミコソース』なんですが、
なんと写真撮り忘れ・・・。
これ、本当に美味しかった!!!
人参のピュレは、一口目はバジルの味がつよくて
人参を食べてる気がしないんだけど、
食べ進むとバジルの香りは感じなくなり、人参の甘みを強く感じる。
とても変化のあるお料理でした。
■ 豚肉と豚足の詰め物 コンフィ
これも絶品でした。
ジャガイモはくりぬいて素上げしてあり、
そこに豚足・豚ひき肉などをつめて、ココットでじっくり焼き上げる。
ネットリとした甘みと旨み。
絶品でした。
■ 渦巻きパン
私、初めてスイーツ担当。
ドロドロのゆるいパン生地をこねて、これでもかっってほどのバター、
そしてブラウンシュガー。
でも、出来上がったパンはコッテリ甘いというわけではなく、
風味豊かでドライフルーツがふんだんに入った美味しいパンでした。
このパンは持ち帰り。
お店では別途スイーツが用意されました。
楽しく美味しく、お土産つきのラッキーなお教室でした。
ちなみに、持ち帰ったパンですが、
姉が「あんたはこんなパンを食べちゃだめだ」とか言って、
自分のものにしてました。
by nakaditei
| 2010-03-07 21:48
| ならいごと
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